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Emplois et recrutements

Un pied dans la porte de la restauration

Les statistiques montrent qu'un tiers des personnes qui travaillent dans le secteur de la restauration le font parce qu'elles sont passionnées par la nourriture. Mais qu'est-ce qui rend cette industrie intéressante à travailler et à quoi ressemble actuellement le recrutement dans le secteur?

Nous nous sommes associés au Seaton Lane Inn, un pub de campagne moderne qui propose un hébergement à Seaham pour en savoir plus:

Restauration – un secteur attractif pour travailler?

Pour beaucoup, la restauration est un secteur idéal pour trouver un emploi. Elle peut apporter des horaires flexibles, la sécurité de l'emploi et un salaire attractif.

L'industrie de la restauration est en constante évolution, malgré les turbulences politiques ou économiques. En fait, 61% des professionnels de la restauration n'ont constaté aucun changement dans la fréquentation depuis la décision de la Grande-Bretagne de quitter l'UE.

IBISWorld, spécialiste de l'information commerciale et des études de marché, a constaté que le marché de la restauration connaît une croissance annuelle de 1% entre 2013 et 2018 et emploie actuellement plus de 28 000 personnes. Selon la British Hospitality Association (BHA), le marché devrait continuer de croître à un taux annuel de 1,9% jusqu'en 2020. Cependant, la pandémie de Covid-19 a causé des problèmes pour le secteur, même si heureusement, les établissements ont rouvert. Les rapports ont déterminé que le secteur était à forte intensité de main-d'œuvre plutôt qu'à forte intensité de capital, ce qui signifie qu'il dépend de son personnel pour fonctionner efficacement.

Malgré le fait que certains quarts impliquent de travailler de longues heures, la flexibilité des quarts peut être bénéfique pour certaines personnes. Par exemple, les équipes peuvent souvent être échangées pour faire des courses personnelles et les gens peuvent souvent choisir entre les équipes de jour et de soir. Max Moran, un chef indépendant de Derby, a déclaré: "J'aime ma carrière flexible en tant que chef indépendant, l'argent est bon et la capacité de choisir où et quand vous travaillez correspond vraiment à mon style de vie."

Nouvelles opportunités

L'industrie de la restauration contient de nombreuses voies d'entrée et n'est pas limitée à quelques-unes. C'est en partie pourquoi l'industrie de la restauration est considérée comme une option attrayante pour de nombreuses personnes qui cherchent à mettre le pied dans la porte.

De nombreuses voies traditionnelles dans l'industrie de la restauration sont encore apparentes, telles que le passage de l'attente à la table aux fonctions de chef, mais il existe maintenant de nouvelles façons d'entrer dans le secteur. Casual Dining Group, par exemple, s'est associé à Remit Training en 2016 pour offrir des apprentissages à ses restaurants, en se concentrant sur les serveurs, les chefs et les postes de direction.

En avril 2018, Lake District Hotels, un groupe hôtelier de Cumbria, a lancé une «Académie hôtelière» pour former des chefs en herbe et pratiquer la gastronomie. Cette académie comprend un programme d'un an avec un emploi garanti et des qualifications accréditées. Ce ne sont pas des exceptions autonomes non plus, les gens réalisent le potentiel de l'industrie de la restauration. Il est clair de voir que davantage est investi dans des jeunes talentueux qui ont intérêt à progresser sur le marché.

Même au niveau collégial, il existe maintenant de nombreux cours disponibles pour les étudiants qui souhaitent étudier des cours liés à la restauration au collège. Souvent, les étudiants peuvent présenter leurs compétences au public avec des restaurants d'école, leur donnant un avant-goût de ce qu'est vraiment le travail de restauration.

Comme nous pouvons le voir, l’industrie de la restauration est là pour rester. Il offre un fort sentiment de sécurité d'emploi à ceux qui en font partie, en raison de sa croissance régulière du marché et de l'augmentation de son salaire moyen. Les nouvelles opportunités et les investissements dans les jeunes signifient que le secteur devient plus accessible pour ceux qui n'ont peut-être pas envisagé ce type de rôle jusqu'à présent.

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